ma cuisine du 25 juin au 1er Juillet

Spéciale semaine de l'euro pour Coq chéri, du bac de poussin

 

Taboulé de quinoa au poulet

 

Tartine sicilienne

 

Sandwiches (coupe d'europe)

 

Soupe froide de courgette au chèvre et basilic

 

Salade de saumon aux 2 pommes

 

Agneau aux herbes

 

Pour 4 personnes- Préparation 10 mn- Marinade 10 mn- Cuisson 10 mn

 

8 côtelettes d'agneau ( prévoir plus si la France se qualifie ou Poussin a un grand besoin de se regénerer)

2 tiges de basilic

2 tiges de persil plat

2 tiges de cerfeuil

2 brins de thym

3 cuillères à soupe de miel liquide

6 cuillères à soupe d'huile d'olive

Sel- Poivre

 

Préchauffer le four 200°. Dans un bol, .effeuiller et hacher les herbes ensemble. Ajouter l'huile, le miel, le sel et poivre. Mélanger.

Disposer les côtelettes dans un plat et arroser de la préparation. Laisser mariner en retournant entre 2 révisions du bac, autrement dit si vous avez besoin de plus de 10 mn c'est pas grave, c'est mieux que de devoir aller à l'oral.

Passer au four pour 10 mn en badigeonnant de temps en temps. C'est prêt! Accompagner de sucres lents genre Tagliatelles pour Poussin qui est en pleine compétition, et puis Coq chéri aussi devant sa télé.....

 

Brochettes de Boeuf

 

 

Pour 4 personnes-  Préparation 10 mn- Cuisson 5 mn

 

600 gr de boeuf ( viande à fondue ou paleron si si)

1 aubergine

2 tomates

4 oignon nouveaux

Herbes de provence

Huile d'olive

Sel- Poivre

 

Découper la viande en gros cubes. Couper en grosses rondelles les aubergines, les oignons en 2, les tomates en quartier.

Monter les brochettes en alternant les ingrédients. Huiler-les et parsemer d'herbes. Saler et poivrer.

Cuire à la poêlle à feu vif 5 mn. A table! Et toujours pour que poussin tienne à servir avec du riz ( oui pour coq chéri aussi qui vit des moments intenses.... au sport!!!)

 

Gratin de sardines ( garantie sans odeur)

 

Pour 4 personnes- Préparation 10 mn- Cuisson 15 mn

 

24 petites sardines vidées

4 gousses d'ail

1 oignon

4 cuillères à soupe de chapelure

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 branches de thym

2 cuillères de jus de citron

Sel. Poivre

 

Préchauffer le four 210°. Huiler un grand plat à gratin suffisament grand pour disposer les sardines à plat.

Hacher l'ail et l'oignon. Effeuiller le thym. Dans un bol, mélanger la chapelure, le citron, l'ail, l'oignon et l'huile. Saler et poivrer.

Disposer les sardines dans le plat sans les superposer. Parsemer du mélange et enfourner pour 15 mn. C'est bon et votre maison ne sent rien! ( les voisins n'ont plus...)

 

Terrine de lentilles et Saumon

 

 

Pour 4 personnes- Préparation 10 min- Réfrigération 1 heure

 

400 gr de dés de saumon fumé

1 grosse boîte de lentilles cuisinées

3 carottes

4 brins de persil plat

1 sachet de gelée au madère

2 feuilles de gélatine

Sel. Poivre

 

Préparer le gelée comme indiqué sur votre paquet puis ajouter 2 feuilles de gélatine ( la aussi la notice vous dira comment faire). Laisser refroidir.

Couper les carottes en rondelles et mélanger les 2/3 avec les lentilles égouttées. Disposer le reste de carottes  avec quelques feuilles de persil dans le fond d'un plat à cake. Recouvrer d'un peu  votre gelée. Mettre au frigo pour 15 mn ( le temps qu'elle se durcisse). Puis disposer  une couche de lentilles, puis le saumon, puis une autre couche de lentilles. Recouvrer du reste de gelée. Et zou au frigo pour 3/4 d'heure ou plus si le debrief du bac demande plus de temps.

 

 Poulet au curry

 

 

 

 Pour 4 personnes- Préparation 10 mn- Cuisson 10 mn

 

4 blancs de poulet

1 oignon

Curry en poudre

20 cl de bouillon de volaille

3 cuillères à soupe de crème fraîche

1 cuillère à soupe d'Huile d'arachide

Sel- poivre

 

Découper le poulet en lamelles. Emincer l'oignon. Dans une poêle avec l'huile, faire revenir le poulet et l'oignon environ 3 mn. Parsemer à convenance de curry.  Ajouter le bouillon et cuire 5 mn. Ajouter la crème et finir la cuisson pour 2 mn. A table!

 

 



07/06/2012
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