les desserts

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Les desserts sont là! On se régale avec des desserts typiques pour Noêl. Même les poussins sont mis à contribution avec les truffes.

 

 

Bûche Cacao

 

Pour 6 personnes- Préparation 25 mn- Cuisson 20 mn- Repos 1h

 

3 oeufs

120 gr de sucre en poudre

30 gr de farine

50 gr de fécule de pomme de terre

1 pot de 350 gr de crème noisette cacao (rayon bio)

2 feuilles de pâte d'amande verte

Sucre glace

 

Préchauffez votre four 150°.

Séparez les blancs des jaunes. Dans un saladier, fouettez les jaune avec le sucre jusqu'à obtention d'un mélange blanchâtre puis ajoutez la farine et la fécule de pomme de terre. Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement au premier mélange avec une cuillère en bois.

Recouvrez votre plaque de four d'une feuille de papier de cuisson ( ou beurrez) et versez le mélange de façon homogène. Enfournez pour 20 mn.

Au bout de ce temps, démoulez le biscuit sur un torchon humide et roulez-le immédiatement avec le linge pour lui donner une forme arrondie.

Dérouler puis recouvrir de la pâte cacao. Enroulez en vous aidant toujours du linde humide. Laisser au frigo pour 1 heure. Enfin recouvrez des feuilles de pâte d'amande, et décorez du sucre glace.

 

 

Bûche ChocoBeurre

 

 

 4 personnes - Préparation 25 mn - réfrigération 12H

 

- 1 paquet de petits-beurre (200 gr)

- 150 gr de chocolat noir patissier,

- 120 gr de beurre,

- 70 gr de sucre en poudre,

- 2 oeufs,

- sucre glace (pour le décor)

 

Casser grosièrement le chocolat et le faire fondre avec le beurre dans une casserole au bain-marie. Réserver 3 petits beurre pour le décor et casser le reste en petits morceaux dans un saladier;

Lorsque le chocolat est fondu, couper le feu et ajouter le sucre en poudre et les oeufs battus. Bien mélanger pour obtenir un mélange homogène.

Ajouter ce mélange aux biscuits cassés, et bien mélanger.

Tapisser un moule à cake de film alimentaire, et y verser le mélange. Tapoter le fond du moule sur le plan de travail pour faire remonter les bulles d'air, égaliser la surface avec une spatule. Et zou, 12H au réfrigérateur.

Au moment de servir, démouler le gateau et le décorer des biscuits restant et de sucre glace.

 

PS : les plus gourmands accompagneront ce dessert (particulièrement régressif) d'un crème anglaise.

 

 

 

 Truffes

Pour 30 truffes- Préparation 15mn- Réfrigération 1 h

 

250 gr de chocolat patissier

125 gr de beurre

2 jaunes d'oeuf

1 sachet se sucre vanillé

100 gr de sucre glace

50 gr de poudre de cacao

 

Coupez le chocolat en carrés et faites-le fondre dans une casserole à feu très doux avec le beurre.

Une fois fondu, mettez-le dans un saladier et incorporez les jaune d'oeufs, le sucre vanillé, le sucre. Bien mélanger et mattre au refrigérateur pour 1 heure.

Au bout de ce temps, formez des boulettes puis les rouler dans le cacao.

 

PS:  on met tout le monde à contribution car ce sont nos poussins qui ont réalisé ce dessert ( après tout ça se mérite les cadeaux). Les truffes peuvent être faites la veille et conservées au frais. Pour le chocolat, noir ou au lait ça marche.

 

 



04/11/2012
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