La réception de Juin

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La cocotte étant un animal assez binaire, il suffit de taper un ou 2 ingrédients, ... et c'est trouvé ! ! !

 

 

Mea Culpa :  j'attends toujours la fin du mois pour inviter Jolie Maman ; mais on ne sait jamais, ce dimanche pourrait par magie disparaitre du calendrier ! ! !

Je reconnais :  Recevoir Jolie Maman c'est un peu comme faire sa déclaration d'impôt, on attend toujours le dernier moment mais ça ne change rien, il faut y passer !

Et puis bon, Il faut que je sois mignone. Après tout, Jolie Maman va passer Tout l'été avec sa  fille chérie,  Tante Sophie!!  Oh la Pauvre : 2 mois à endurer les réfléxions acides du brushing violet dès le petit déjeuner. Ca a aussi de petit avantages : 15 jours au club sous le soleil des tropiques aux frais de Jolie Maman...

Mais non, je ne cederais pas à l'amertume, je positive : l'été est là,je vais de ce pas me mettre à bronzer sur mon balcon de 2m2 et profiter de 2 mois sans Jolie Maman!

Et puis, pour que Jolie Maman me regrette un peu, .... Un déjeuner royal !

 

 

Langoustines grillées


Pour 4 personnes- Préparation 25 mn- Cuisson 15 mn

 

8 grosses langoustines

2 gousses d'ail

25 cl de vin blanc sec

100 gr de beurre

4 Cs de coriandre

 

Préchauffez votre four position gril.

Hachez l'ail. Dans une casserole, portez à ébullition le vin, l'ail, le beurre et 2 Cs de coriandre puis laissez mijoter 10 mn. Pendant ce temps, coupez les langoustines dans le sens de la longueur, retirez les boyeaux noirs des queues et videz les têtes. Disposez sur la plaque de votre four, nappez de la sauce au beurre et enfournez 5 mn. Disposez les langoustines cuites dans un plat et saupoudrez du reste de la coriandre.

 

Lotte en robe d'été


4 personnes - Préparation 15 mn - Cuisson 20 mn

 

- 4 filets de lotte (200 gr chacun)

- 1 petit pot de tomates séchées à l'huile,

- les feuilles d'une botte de basilic,

- 16 tranches de jambon de parme,

- Sel et Poivre du moulin.

 

Préchauffer le four à 200 °C.

Mixer finement les tomates séchées avec la moitié de leur huile et les feuilles de basilic, jusqu'à obtention d'une creme facilement tartinable (rajouter un peu d'huile si necessaire).

Préparer 4 feuilles de papier cuisson au format A4. Les huiler et les recouvrir de 4 tranches de jambon de parme (en les faisant se chevaucher). Diviser la pate de tomate basilic en 4 parts, et étaler sur les tranches de jambon de parme. Placer les filets de lotte à l'extrémité de chaque "feuille" de jambon, saler, poivrer et rouler en serrant pour envelopper completement le poisson.

Retirer délicatement le papier cuisson et déposer les rotis sur une plaque huilée. Enfourner pour 15 à 20 mn.

Trancher les rotis de lotte au moment du service, et accompagner, .... D'un écrasé de pomme de terre cremeux ou d'un petite salade de roquette.

 

 Fraises en gratin


Pour 4 personnes- Préparation 15 mn- Cuisson 5 mn

 

300 gr de fraises

20 cl de crème liquide entière

4 jaunes d'oeufs

100 gr de sucre en poudre

4 feuilles de menthe pour la déco

 

Préchauffez votre four position gril.

Coupez les fraises en deux. Répartissez-les dans 4 plats à gratin ( crème brulée). Dans un bol, battez les jaunes d'oeuf, la crème, le sucre. Versez sur les fraises et faites gratinez 5 mn sous le gril.

 

 

 



24/06/2013
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