Les Cocottes

Un peu Kitsch ??? Sans doute. Mais tellement romantique, ... ça réveille notre côté Princesse, ....  ça rend la vie plus jolie, ...

Et puis, depuis qu'il est entré dans notre vie, l'élu de notre coeur ne nous fait-il pas voir la vie en Rose ???

Cocktail qui donne des ailes

Pour 2 personnes-  Préparation 10 mn

Champagne frais

100 gr de framboises

50 gr de groseilles

1 Cs de miel liquide

1 Cc de sirop de rose

Mixer les framboises et les groseilles, puis filtrez à l'aide d'une passoire. Ajoutez le miel et le sirop au jus. Répartir le jus de fruit dans 2 flûtes puis recouvrir de champagne.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.  

Coeur de Betterave

Pour 2 personnes- Préparation 10 mn- Cuisson 4 mn

1 betterave crue jaune

1 betterave crue rouge

4 Cs de préparation fromagère

1 Cs d'huile d'olive

1 Cc de vinaigre balsamic blanc

Sel- Poivre

Epluchez et faites cuire la betterave jaune 4 mn dans l'eau bouillante salée. La passer sous l'eau froide. A l'aide d'une mandoline, coupez-en 4 tranches. Epluchez et coupez en batônnets le betterave rouge, puis assaisonnez du mélange huile, vinaigre, sel et poivre.

Dressez par assiètte 1 rondelle de betterave jaune, 2 Cs de fromage,  la moitié des batônnets de betterave rouge puis d'une rondelle de betterave jaune.

Ps: prenez de l'avance et cuisant et prédecoupant les betteraves. Vous les conserverez jusqu'au moment de servir dans de l'eau citronnée pour ne pas qu'elles noircissent.

Tournedos sauce poivre et purée rose

 Pour 2 personnes- Préparation 10 mn- Cuisson 4 mn

2 Tournedos

4 pommes de terre

1 betterave rouge cuite

1 Cs de cognac

10 cl de crème liquide

Sel- Poivre

Epluchez et coupez les pommes de terre en dés. Cuire 20 mn à l'eau bouillante salée. Egouttez- les puis ajoutez la betterave coupée en morceaux. Passez au presse purée puis salez et poivrez.

Dans une poêle bien chaude, faites cuire les tournedos 2 mn de chaque côté. Placez-les dans les assiettes. Mettez le cognac dans la poêle chaude en remuant à l'aide d'une cuillère en bois. Ajoutez la crème puis le sel et poivre. Nappez la viande de cette sauce et accompagnez de la purée.

Ps: prenez de l'avance en préparant la purée que vous réchaufferez sur feu doux avant de servir.

Mousse La vie en Rose

Pour 2 personnes- Préparation 15 mn

10 cl de crème liquide froide

10 pralines roses

1 Cc de sirop de rose

Sucre

Montez la crème en chantilly à l'aide d'un batteur. Passez les pralines au mixeur pour les broyer. Mélangez délicatement la crème, les pralines, le sirop et le sucre ( gouttez et sucrez à convenance). Verser dans des verrines et servez.

Ps: prenez de l'avance en réalisant ce dessert que vous pouvez conserver au frais jusqu'au moment de servir.